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Ungesundes Dogma - ungesundes EssenTeil 5: SchlussfolgerungAber was ist mit dem Kalzium?Milch wird als hervorragende natürliche Kalziumquelle angepriesen und man rät uns, zur Vorbeugung gegen Osteoporose (Verlust an Knochendichte) zum häufigen Verzehr von Kalzium. Unglücklicherweise kann der Verzehr der heute erhältlichen Milchprodukte die Geschwindigkeit des Kalziumverlustes noch erhöhen und Kalziummangelkrankheiten beschleunigen..
SchlussfolgerungMilch sollte und könnte eine wichtige Nahrungsquelle sein. Ein völliger Verzicht auf Milchverzehr wäre nicht wünschenswert. Die heute geltenden Ernährungsdogmen und Verarbeitungsmethoden haben jedoch dazu geführt, dass Milch derzeit nicht als gesundes Lebensmittel gelten kann..
Literatur[19]. Kanis JA, Johansson H, Oden A, et al. A meta-analysis of milk intake and fracture risk: low utility for case finding. Osteoporos Int 2005; 16: 799-804. Teil 1: Einleitung | Teil 2: wie Milch verarbeitet wird | Teil 3: Fettarme Milchprodukte und Krebs
| Teil 4: Fettarme Milchprodukte und weitere Krankheiten | Teil 5: Schluß
Übersetzung aus dem Englischen: Ruth Kritzer, Germersheim |
"NH&WL may be the best non-technical book on diet ever written"
Joel Kauffman, PhD, Professor Emeritus, University of the Sciences, Philadelphia, PA |